Ingredientes para 2 personas 
1/4 de lechuga
1 manzana
1 aguacate
1 tomate
almendras o nueces
aceite de oliva
1/2 limón
sal
pimienta
mostaza
1 latita de caviar (sucedáneo)
Cortamos la lechuga en juliana, lavamos y dejamos escurrir.
Cortamos los palmitos en rodajas, el tomate y la manzana en dados pequeños, y el aguacate en gajos grandes.
Mezclamos los palmitos (reservar algunos trozos para decorar), el tomate y la manzana en una ensaladera .
Poner los gajos de aguacate y los palmitos que hemos reservado decorando la ensalada.
Hacer una vinagreta con el aceite, las almendras o nueces machacadas, el limón (o vinagre), la mostaza y sal.
Aliñamos la ensalada con la vinagreta, y echamos un poco de pimienta sobre el aguacate.
Poner el caviar en la parte central de la ensalada.