ENSALADA DE MANGO Y JAMÓN

Ingredientes para 2 personas

90 gr. de mezcla de escarola rizada, achicoria roja, canónigos y rúcula.
300 gr. de queso mozzarella.
2 mangos
10 lonchas de jamón serrano
aceite de oliva
albahaca
1 limón


PREPARACIÓN

Pelar los mangos y cortarlos en finas láminas.

Cortar el queso mozzarella en rodajas muy finas.

Cortar el jamón en tiras.

Colocamos la mezcla de ensaladas, el mango, el jamón, y el queso en una ensaladera

Preparamos la salsa con 6 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de albahaca y 3 cucharadas de zumo de limón y aliñamos la ensalada.