1 lata pequeña de maíz
1 lata pequeña de guisantes
2 pimientos rojos del piquillo 1 cebolleta
3 cucharadas de pasas (sin pepitas)
50 grs. de almendras crudas.
Para la Salsa
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
sal
Hervimos el arroz en agua con sal, una hoja de laurel y el ajo.
Cuando el arroz esté listo, lo mezclamos con la lata de maíz y la de guisantes, en pimiento cortado en cuadraditos, la cebolleta y las almendras.
Preparamos la salsa, mezclando bien el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel y la sal, y echamos al arroz.