Ingredientes
4 zanahorias
200 grs. de nueces peladas
100 grs. de pasas de uvas corinto
aceite
vinagre
mostaza
sal
Limpiamos bien las espinacas y las cortamos, limpiamos, pelamos y cortamos en pequeñas tiras la zanahoria.
Dejamos las pasas en remojo con agua tibia, machacamos las nueces.
Colocamos las hojas de espinacas en el fondo de la ensaladera, ponemos la zanahoria en el centro y espolvoreamos las nueces, escurrimos las pasas y las ponemos en la ensalada, y salamos.
Hacemos una vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre y un poco de sal.
Aliñamos la ensalada antes de servir.