Ingredientes para 2 personas 
3 tomates
pimiento (o chile picante)
2 tallos de perejil fresco
sal, pimienta
aceite, vinagre
PREPARACIÓN
Picamos la cebolla, y la ponemos a remojar 1/2 hora en agua caliente, pasada la media hora, la escurrimos y la secamos con papel absorbente.
Pela los tomates, y córtalos en trozos alargados.
Picar el pimiento picante, y mezclarlo con la cebolla, juntar con el tomate y aliñar con sal, pimienta, aceite y vinagre.
Añádele un poco de perejil fresco por encima.