Ingredientes
2 zanahorias
100 grs. de judias verdes
150 grs. de guisantes
350 grs. de jamón
3 huevo entero
pimientos del piquillo
olivas
1/2 limon
1/2 litro de aceite de oliva virgen extra
sal
Pelamos las patatas y las zanahorias, y las troceamos en pequeños daditos.
Lavamos las judias y las cortamos en trozos pequeños.
Ponemos las judias, los guisantes, las patatas, las zanahorias, y dos huevos a hervir, cuando las verduras estén tiernas, retirar del fuego y dejar enfriar.
Para hacer la mayonesa, poner en la batidora el huevo, sal y un chorrito de limón, batir y añadir poco a poco el aceite.
Mezclar todos los ingredientes anteriores con la mayonesa.
Decorar con los pimientos del piquillo, olivas y huevo hervido.